Hostelería y Turismo

1. Concepto de residuos orgánicos desperdicio alimentario y pérdida de alimentos.
2. Políticas para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
3. Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
4. Obligaciones específicas – medidas de buenas prácticas – racionalización y sanciones.
5. Medidas de prevención del desperdicio alimentos.
6. Donacion de alimentos
7. Concepto de residuos orgánicos desperdicio alimentario y pérdida de alimentos.
8. Protocolo de acciones para la prevención del desperdicio alimentario en empresas no obligadas a tener un plan de prevención.

Manipulador de alimentos

1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
2. Alteración y contaminación de alimentos
3. Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

Alergias e intolerancias alimentarias

1. Alergias e intolerancias alimentarias
2. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
3. Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
4. Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
5. Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
6. Obligaciones de los establecimientos de alimentación

1. La seguridad alimentaria – una obligación legal y moral
2. Los peligros biológicos para la salud
3. Los peligros químicos para la salud
4. Los peligros físicos para la salud
5. Los prerrequisitos
6. Buenas Prácticas de Higiene
7. Análisis de los Peligros y los Puntos de Control Críticos – APPCC
8. Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria – SGSA – Autocontrol
9. Diseño de un SGSA o sistema de AUTOCONTROL
10. Información de venta al consumidor sobre la denominación del producto
11. Información al consumidor sobre alérgenos
12. Información nutricional
13. COVID 19 en establecimientos de alimentación
14. La Cultura de la Seguridad Alimentaria

Seguridad alimentaria

1. La seguridad alimentaria – una obligación legal y moral
2. Los peligros biológicos para la salud
3. Los peligros químicos para la salud
4. Los peligros físicos para la salud
5. Los prerrequisitos
6. Buenas Prácticas de Higiene
7. Análisis de los Peligros y los Puntos de Control Críticos – APPCC
8. Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria – SGSA – Autocontrol
9. Diseño de un SGSA o sistema de AUTOCONTROL
10. Información de venta al consumidor sobre la denominación del producto
11. Información al consumidor sobre alérgenos
12. Información nutricional
13. COVID 19 en establecimientos de alimentación
14. La Cultura de la Seguridad Alimentaria

Prevención de desperdicios alimentarios

1. Concepto de residuos orgánicos desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
2. Políticas para reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos
3. Medidas de prevención del desperdicio de alimentos
4. Donación de alimentos

1. Conceptos generales
2. Clasificación de alimentos para el colectivo celiaco
3. Consideraciones legales
4. Consideraciones sobre el etiquetado
5. Consideraciones excepcionales sobre el etiquetado
6. Prevenir el riesgo de alérgenos
7. Ficha técnica de los platos
8. Adaptaciones para ofrecer opciones sin gluten

1. Introducción: dieta vegetariana.
2. Alimentos naturales alternativos.
3. Elaboración de platos vegetarianos.

1. Principios básicos y conocimientos nutricionales de la cocina vegetal
2. Técnicas de elaboración

1. Turismo y hostelería
2. Preparación del bar-cafetería
3. Las instalaciones de bar
4. Limpieza y conservación de menaje y superficies
5. Limpieza y conservación de menaje y uniformes
6. Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
7. Oferta y servicio de bebidas en la barra
8. Coctelería
9. Servicios de vinos y cavas
10. Preparación y presentación de platos combinados
11. Mobiliario de restaurante
12. Servicios de mesas
13. El banquete – tipos y características
14. Servicio de habitaciones
15. Facturación
16. Inglés para restaurante bar

1. UD1. Introducción.
2. UD2. Elementos, útiles y menaje necesarios para la
   coctelería.
3. UD3. Tipos de cristalería que se usa en el servicio de
   cócteles.
4. UD4. Normas para la preparación de cócteles.
5. UD5. La presentación de la bebida y decoración.
6. UD6. Las combinaciones.
7. UD7. Preparación y confección de los siguientes cócteles.

1. Cata de vinos españoles.
2. Cata de vinos franceses.
3. Cata de vinos italianos.
4. Cata de otros vinos europeos.
5. Cata de vinos americanos.
6. Cata de vinos de Sudáfrica.
7. Cata de vinos de Australia y Nueza Zelanda.

1. Historia del vino
2. La Vid
3. Elaboración del vino blanco
4. Elaboración del vino tinto
5. Elaboración del vino rosado
6. Elaboración de vinos espumosos
7. Elaboración vinos dulces
8. Elaboración vinos de Jerez
9. Elaboración de destilados
10. Cata de vinos
11. El Sumiller
12. Maridaje

1. Unit 1: Welcoming clients, introductions, courtesy and farewells
2. Unit 2: Compaints and apologies
3. Unit 3: Explaining and recommending dishes
4. Unit 4: Explaining and recommending desserts and drinks
5. Unit 5: Money matters
6. Unit 6: Providing information, making reservations and managing orders.
7. Unit 7: Giving directions and communicating with your colleagues.

1. La atención personalizada: armonización y reconducción de los clientes.
2. El tratamiento de situaciones difíciles.
3. Tipologías de clientes difíciles y su tratamiento.
4. La protección de consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y Unión Europea.

1. UD1.Turismo y marketing. Comprensión del proceso de marketing
2. UD2.Identificación de oportunidades y diseño de una estrategia de
   marketing
3. UD3.Desarrollo del mix de marketing para turismo
   producto precio
4. UD4.Distribución, comunicación y ventas del producto turístico
5. UD5.Planificación de marketing y marketing relacional

Niveles A1,A2,B1,B2,C1

1. Recibir dar la bienvenida y situar a nuestros clientes.
2. Presentar información aconsejar y recomendar.
3. Explicaciones e instrucciones: preparación de platos y bebidas.
4. Tomar la comanda aperitivos.
5. Tomar la comanda de entradas.
6. Tomar la comanda de platos principales.
7. Tomar la comanda de postres.
8. Tomar la comanda de bebidas.
9. El cobro y el pago.
10. Despedidas
11. Recibir llamadas telefónicas para reservas.
12. Direcciones: en el interior y en el exterior del establecimiento.
13. Menús
14. Reclamaciones y disculpas.

1. Introducción a la Inteligencia Artificial Generativa
2. Conceptos fundamentales de Prompt Engineering
3. Patrones de Prompt Engineering
4. Técnicas avanzadas en Prompt Engineering
5. Herramientas y funcionalidades avanzadas
6. Prompt Engineering en el sector de la restauración.

1. Primeros auxilios y técnicas de socorrismo
2. Procedimientos de diagnóstico ante un accidente
3. Trastornos del sistema respiratorio
4. Trastornos cardiacos y pérdida de consciencia